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孕期想吃麻辣燙 這樣做既好吃又衛生

2019-08-07 來源:么么親子網綜合

導讀:麻辣燙是街頭巷尾常見的小吃,它食材豐富、麻辣鮮香,俘獲了無數吃貨的心,然而對于準媽媽來說,卻是“想吃不敢吃”。

  麻辣燙是街頭巷尾常見的小吃,它食材豐富、麻辣鮮香,俘獲了無數吃貨的心,然而對于準媽媽來說,卻是“想吃不敢吃”。

  一方面,自從懷孕以后,準媽媽本能地各種“忌口”,拒絕麻辣重口食品,另一方面,“孕婦吃麻辣燙會流產”這樣聳人聽聞的謠言也不少,讓準媽媽對麻辣燙望而卻步。

 

  麻辣燙到底能不能吃?

 

  其實,只要保證食材健康、制作衛生,準媽媽是可以吃麻辣燙的。

  和普通的洋快餐,以及油炸或腌制類食品相比,麻辣燙的食材豐富,既有蔬菜又有肉,只要合理搭配,就能保證多種營養的攝入,相對來說還是比較健康的。

  只是市面上的麻辣燙食材品質、衛生狀況和制作規范等參差不齊,隱藏著不少安全隱患,準媽媽不合適吃太多。

 

圖片來源:昭元兒童攝影(配圖與本文內容無關)
 

 

  外出吃麻辣燙的注意事項

  看衛生條件

 

  首先,麻辣燙的食材比較雜,如果沒有清洗到位,容易夾帶各種雜質、細菌以及病毒等,如果沒有徹底煮熟煮透,吃了容易肚子痛或拉肚子。

  其次,有些麻辣燙在路邊攤售賣,食材露天擺放,衛生條件比較差。

  再加上一些不法商家受利益驅動,可能會在麻辣燙里非法添加國家明令禁止的有害物質,比如用福爾馬林來給食物保鮮,用罌粟殼添加風味等,也會危害準媽媽的身體健康。

 

  如何應對

 

  一定要選擇正規、有營業執照、干凈衛生的店鋪。

 

  注意食材品質

 

  麻辣燙的食材里往往有很多加工肉類、半成品,最常見的就是各種肉丸子、魚丸、蝦丸、火腿腸和蟹棒等。這些其實不是真正的肉,里面含有很多添加劑,有害健康。

  麻辣燙的食材里還有不少油炸制品,如炸面筋、炸腐竹等,也不利于準媽媽的健康。

  此外,麻辣燙的湯汁香濃,會遮蓋食材本身的味道,食材即使不新鮮,甚至變質,準媽媽也沒法判斷。

 

  如何應對

 

  選擇新鮮的蔬菜和肉類,不選加工食品/半成品、油炸食品。

 

  不要重口味

 

  麻辣燙在做的過程中,會加很多刺激性調料,如辣椒、八角等,有的甚至不下十來種。

  這樣做出來的味道麻辣鮮香,能促進食欲,讓人不知不覺就吃過量,導致消化不良。更重要的是,吃得太辣、太油膩,會刺激腸胃黏膜,誘發腸胃疾病。

 

  如何應對

 

  少加辣椒等辛辣調料,盡量做到口味清淡。

 

  不要喝湯汁

 

  有些麻辣燙店會用同一份湯汁,反復煮各種食物,這樣容易積累各種有害物質,比如高鹽、高嘌呤、農藥殘留、重金屬等。另外湯汁反復煮沸,積累的亞硝酸鹽等有害物質也會越來越多。

  喝了這樣的湯汁,輕則損害腸胃功能,導致腹瀉、腹脹等,嚴重時,比如攝入過量亞硝酸鹽,還會有致畸、致癌等危險。

  另外需要提醒的是,湯汁重復使用會導致味道越來越咸,如果再加上腌制的酸豆角、蘿卜干等配菜,鹽分會過高,不適合準媽媽吃。

 

  如何應對

 

  盡量不喝湯,或者選擇經常更換湯底的店。

 

  自己做麻辣燙,好吃又放心

 

  所謂自己動手,豐衣足食。如果準媽媽實在嘴饞,可以在家自己做麻辣燙,不僅能一飽口福,而且更安全放心。

  第一步,準備好想吃的食材,一一清洗干凈。準媽媽要遵循少量多樣、顏色豐富的原則,一次可以選十來種食物,盡量做到營養均衡。

  第二步,準備湯底。熱鍋下油,放入生姜、大蒜炒香,加入少許辣椒、花椒、胡椒、豆瓣炒香,加入適量自制高湯或清水煮沸,加鹽調味。

  第三步,徹底煮熟食材。先放入豆制品、肉類等相對不容易熟的食材,等鍋里的食材快煮熟時放入蔬菜。

  第四步,煮好后起鍋,根據個人喜好添加蒜蓉、香菜、蔥花等天然調料。

  用不了半小時,一碗香氣撲鼻的麻辣燙就做好了,不僅食材新鮮、搭配合理,而且還干凈衛生,不過各位準媽媽還是要時刻謹記:麻辣燙雖香,不可貪多哦。

 

 

 

 

[編輯:Elaine]

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